Финская фирма Snellman анонсировала выход на рынок нового продукта – гибридного мясного фарша, состоящего на 70% из говядины и на 30% из горохового белка, согласно сообщениям местных СМИ. Производитель утверждает, что говядина полностью местного производства, в то время как белок поступает из Европы. Этот фарш уже окрестили «гороховым».
Стоит отметить, что продукт получил противоречивые отзывы среди потребителей. В компании подчеркивают, что разработка этого фарша не является следствием недостатка традиционного мясного продукта, несмотря на то, что с начала года в Финляндии наблюдается значительный дефицит говяжьего фарша. Журналисты напоминают, что страна уже долгое время не обеспечивает собственные потребности в говядине, а количество коров продолжает сокращаться. Ситуацию усугубляет российское продовольственное эмбарго, изменившее рыночные условия.
Аналогичные продукты активно развиваются также в Швеции, где местные ритейлеры рассматривают гибридный фарш как более дешевую альтернативу мясу, не уступающую по внешнему виду и вкусу.
Финны традиционно предпочитают говяжий фарш, однако весной его стало не хватать. В условиях дефицита нарастает интерес к мясу птицы, а рестораны начали предлагать более доступные блюда из курицы и овощей.