Илья Волков, аналитик, поделился прогнозами касательно изменения цен на молочные продукты в ближайшие месяцы. По его мнению, изменение цен неизбежно из-за серьезного дисбаланса на рынке. Фермеры уже сталкиваются со снижением цен на молоко, однако розничные цены пока остаются высокими. Сырье, как основа для молочной продукции, подешевеет, что должно повлечь за собой снижение цен на конечные товары.
В ближайшие месяцы ожидается снижение цен на сыры и выдержанные сорта, такие как «русские» и «голландские». Крафтовые йогурты и функциональные продукты могут подорожать на 5−12%, тогда как питьевое молоко прибавит 4−7%. Кефир и простые йогурты останутся в прежнем ценовом сегменте.
На сливочное масло прогнозируется снижение цен на 5−10%. В первом полугодии 2026 года будет наблюдаться переходный период с корректировкой цен как вверх, так и вниз. Ранее аналитик Альберт Давлеев сообщил о росте цен на яйца, вызванном пиковым спросом, который пришелся на Масленицу. В то же время, индексы цен на кофе с бутербродом в России выросли лишь на 2,7 пункта в 2025 году, в то время как цены на огурцы и сливочное масло снизились.