Юлия Оглоблина, заместитель председателя комитета Госдумы по аграрным вопросам, разъяснила суть нового ГОСТа на хлеб из пшеничной муки, который начнет действовать с 1 апреля. Многие небольшие пекарни и частные производители уже давно используют собственные рецепты, что позволяет им более гибко реагировать на требования покупателей и снижать затраты на производство.
На данный момент новый стандарт является добровольным, поэтому производители могут выбирать между его соблюдением и использованием привычных технических условий, как сообщает RT. ГОСТ будет касаться только тех предприятий, которые решат адаптироваться к новым требованиям, что может стать для них конкурентным преимуществом.
Согласно новому стандарту, теперь допускается овальная форма подового хлеба с массой менее 500 граммов, а также необходимо, чтобы изделия не находились на предприятии более 10 часов после выпекания.
Кроме того, с 1 апреля вводится стандарт на картофельные чипсы, который ограничивает содержание жира до 35% и 45% в зависимости от категории. Это нововведение направлено на улучшение качества продукции, сообщает Царьград.