МОСКВА, 3 апреля. /ТАСС/. В России завершена разработка проекта ГОСТа, который охватывает такие традиционные блюда, как борщ, окрошка, колобок, винегрет, салаты «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза». Документ, находящийся в распоряжении ТАСС, также содержит рекомендации по приготовлению жульена, вареников, драников и многих других блюд русской кухни. Министерство промышленности и торговли сообщило, что этот ГОСТ был подготовлен рабочей группой по популяризации русской кухни с участием Роскачества. Стандарт включает технологии приготовления, исторические аспекты и рекомендации по использованию аутентичных ингредиентов. Заместитель министра Роман Чекушов отметил, что данный стандарт поможет создать современное представление о русской кухне как в стране, так и за рубежом. Первая часть ГОСТа включает 133 блюда, и в будущем планируется добавить еще около 130. Стандарт, получивший поддержку ресторанного сообщества, является добровольным и должен служить ориентиром для предпринимателей, работающих в сфере русской кухни.