С января по апрель 2026 года продажи черной икры в России сократились на 22% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, что отражает снижение интереса потребителей к дорогим деликатесам. В денежном эквиваленте падение составило 12%, согласно данным «Эвотора», которые проанализировали эксперты издания «Коммерсантъ».
Согласно рыночным наблюдениям, покупатели все чаще отдают предпочтение красной икре и более доступным вариантам. В то время как продажи красной икры увеличились на 73% в натуральном выражении, её доля в денежном обороте категории возросла с 12% до 17%. Это связано с увеличением производства красной икры после успешной путины 2025 года, когда вылов горбуши вырос на 63%, что позволило снизить цену на массовую красную икру до 9,1 тыс. руб. за килограмм.
В то же время производство черной икры снизилось более чем на треть в первом квартале 2026 года, что связано с высокой стоимостью продукции и длительным циклом выращивания осетровых рыб. Средняя цена килограмма черной икры достигла почти 75 тыс. руб., а средний чек покупки составил 7,5 тыс. руб. Более подробная информация представлена в материале «Коммерсантъ» «Конец икры».