В России, по данным Росстата, за девять месяцев 2025 года было произведено 74,4 грамма красной икры на человека, что на 1,4 раза превышает прошлогодний показатель. В период с января по сентябрь текущего года общая масса произведенной икры составила 10,9 тысячи тонн, тогда как за аналогичный период 2024 года она была лишь 7,8 тысячи тонн. Численность населения страны на начало года осталась на уровне 146,1 миллиона человек. Таким образом, за три квартала 2025 года каждый россиянин получил 74,4 грамма красной икры, что значительно больше, чем 53,7 грамма в 2024 году. Однако, несмотря на положительные тенденции в производстве, до уровня 2023 года, когда на душу населения приходилось 144,4 грамма икры, еще далеко. Ранее Роскачество дало советы по выбору красной икры для новогоднего стола.
Вопрос-ответ
Какие тенденции в производстве красной икры наблюдаются за девять месяцев 2025 года по данным Росстата?
За первые три квартала 2025 года в России выпустили 10,9 тысяч тонн икры, что на 1,4 раза больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года (7,8 тысяч тонн). На душу населения это эквивалентно 74,4 грамма на человека, что выше прошлогоднего уровня, но ближе к доведенным к 2023 году значениям, чем к максимальным показателям прошлого года.
Как изменились показатели на душу населения по сравнению с 2024 годом?
В 2025 году на каждого гражданина пришлось 74,4 грамма красной икры за три квартала против 53,7 грамма в 2024 году, что свидетельствует о росте производственных объемов и доступности продукта, однако до 2023 года (144,4 грамма на человека) нынешние показатели близко не дотягивают.
Каковы запасы населения и как они влияют на потребление икры?
Численность населения на начало 2025 года составила 146,1 миллиона человек. С учетом постоянного населения рост потребления за три квартала имеет смысл рассматривать как новый тренд в увеличении выпускаемой продукции, однако массовость этого роста зависит от динамики производства в последующих периодах и доступа к продукту на рынке.
Какие советы Роскачество давало по выбору красной икры для новогоднего стола?
Роскачество ранее публиковало рекомендации по выбору красной икры, ориентируясь на качество, оригинальность маркировки, условия хранения, состав и цену. Основной акцент делался на проверку сертификации, срока годности и условий транспортировки, чтобы обеспечить безопасность и вкус продукта на праздники.