В период с января по июль 2025 года в России отмечается значительное снижение интереса к некоторым молочным продуктам. Продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, а ряженки — на 6,6%. Об этом сообщают «Известия» ссылаясь на данные обзора. Основной причиной этого явления эксперты указывают на подорожание продукции. Согласно отчету Росстата, за первые семь месяцев текущего года цена сливочного масла возросла на 34%, сметаны и молока — на 22%. Увеличение цен связано с удорожанием сырого молока, кормов и энергетических ресурсов. В то же время часть потребителей переключилась на более современные альтернативы: продажи гранулированного творога увеличились на 13,1%, йогуртов — на 6,5%, а молочных десертов — на 6,9%. Ситуация усугубляется предстоящей отменой государственной поддержки в 2026 году, что может привести к дальнейшему росту цен на готовую продукцию. В Минсельхозе отметили, что в первом полугодии объем выпуска сырого молока составил 16,9 млн тонн и уверены, что расширение сырьевой базы поможет компенсировать риски и увеличить объемы переработки.