В ноябре 2023 года средняя цена красной икры в российских магазинах составила 9365 рублей за килограмм, что, согласно данным Росстата, почти соответствует минимальным показателям с декабря 2022 года. Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий (ВАРПЭ), в интервью РИА Новости объяснил, что отпускная цена лососевой икры у производителей варьируется от 5500 до 7000 рублей за килограмм, в зависимости от вида рыбы. К этой сумме добавляются расходы на упаковку, транспортировку и минимум 20% наценки от розничных сетей, что и формирует конечную стоимость на полках магазинов. Зверев отметил, что сейчас наблюдается возвращение к адекватной цене, отражающей реальные производственные затраты и заботу о сохранении популяции. Он также напомнил о негативных последствиях браконьерства в начале 2000-х, когда цены были искусственно занижены. В период с 2015 по 2018 год рынок был искажен браконьерской икрой, что привело к формированию общественного восприятия «левых» цен. Однако сейчас контроль над отраслью усиливается, что способствует восстановлению цен до справедливого уровня. Эксперт Светлана Ильяшенко предостерегла от покупки икры у непроверенных продавцов, рискуя приобрести фальсификат.